Za kulinarną wizję MODRA odpowiada szef kuchni Przemysław Szwak – doświadczony mistrz rzemiosła, który od lat zgłębia tradycje polskiej kuchni, nadając im nowoczesną formę.
Jego autorskie podejście łączy szacunek do lokalnych składników z precyzją techniki i wyczuciem smaku.
To właśnie pod jego kierunkiem każde danie staje się opowieścią – o miejscu, sezonie i emocji, którą chcemy przekazać gościom.